Cookies saudáveis de aveia

2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de óleo
1/3 de chávena de açúcar amarelo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
3 peras grandes
4 colheres de sopa de água
2/3 de chávena de farinha
½ chávena de aveia
1 ovo
¼ de chávena de nozes picadas
100g de pepitas de chocolate

Aqueça o forno a 200º. Faça um puré com a água e a pera. Ferva durante 15 minutos, escorra a água e triture com a ajuda de um garfo.

Numa tigela coloque a margarina, o óleo, o açúcar amarelo, o ovo e o puré e envolva. Junte a farinha, a aveia, as nozes e as pepitas.

Com a ajuda de uma colher de gelado coloque várias bolas de massa num tabuleiro (bastante afastadas umas das outras), por cima de um tapete de silicone ou papel vegetal. Leve ao forno a 200º durante 15 minutos. Deixe arrefecer a guarde em recipientes fechados hermeticamente.